腊肉烧莴笋 [家常菜]
2019.06.02
紫陌
正是莴笋上市的季节，炒，烧，凉拌，不管哪种做法都是很美味的
料 主料
- 100克腊肉
- 一根莴笋
- 少量食用油
料 辅料
- 3瓣蒜
- 小半块生姜
- 少许生抽
做
腊肉烧莴笋
的做法
1
青莴笋削皮洗净，纵向对半切开，再斜切片，不要太薄了
2
生姜蒜瓣剁成末
3
腊肉分开切薄片
4
开中火倒入少量油烧热后转小火，放入肥肉片炼出油脂捞出不要
5
放入一半生姜蒜末，瘦肉片翻炒均匀
6
转中火再倒入莴笋片翻炒均匀
7
倒入一勺生抽翻拌
8
再放入剩下的生姜蒜末，盐翻炒，这时锅内越来越多汤汁溢出，转小火盖上盖子焖煮
9
大约两分钟左右，再倒入红椒片翻拌均匀继续盖上盖子焖煮一分钟左右。全程不需要家一滴水焖煮
10
咸香可口的一盘菜就出锅啦
小贴士
1:莴笋易熟，所以切稍微厚点的片状，焖煮时间控制在五分钟左右 2:要选青皮莴笋，不但口感鲜嫩，而且颜色很美，焖煮的过程中还不需要加一滴水
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