鲜花奶油生日蛋糕
2019.06.02
僖儿
有时候简单的只是用几朵色调协调的鲜花来装饰一个生日蛋糕，也可以显得很唯美！
料 主料
- 80克蛋黄
- 120克蛋清
- 65克低筋面粉
- 65克细砂糖
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（奶油）
料 辅料
- 2个马卡龙
- 少许食用金箔
- 少许水果
- 少许食用色素
做
鲜花奶油生日蛋糕
的做法
1
玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
2
筛入低筋面粉，拌匀。
3
分离蛋黄和蛋清，蛋清倒入厨师机桶，放入冰箱冷冻，蛋黄磕入粉油奶混合物内。
4
手动打蛋器画“Z”字型，拌至顺滑的蛋黄糊
5
取出厨师机桶，蛋清表面已经有一层薄霜。
6
滴入柠檬汁，安装好打蛋笼。
7
旋转按钮至1档，打发至粗泡，转6档，加入第一次细砂糖。
8
打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖，打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖。
9
注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，抬起厨师机头，打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。
10
烤箱预热150度，上下火。
11
蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。
12
倒入六寸加高模内，轻震去气泡。
13
烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间为48分钟。
14
出炉轻震模具后倒扣在晾架上。
15
凉透后手工或借助脱模刀脱模。
16
将蛋糕平均分为四片。
17
淡奶油加糖打发至抹面状态，一层蛋糕，一层奶油，一层水果。
18
抹好整个蛋糕。
19
剩余的淡奶油分成两份，一份加入一滴红色食用色素，一份加入橘黄色食用色素，拌匀后抹在蛋糕表面，抹刀刮平。
20
插上鲜花，摆放好马卡龙，随意粘上食用金箔装饰。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的鲜花奶油生日蛋糕，已经有0道了！
