酸辣藕心菜 [家常菜]
2019.06.02
紫陌
酸辣藕心菜细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。大热天炒上一盘，无论是配粥，还是配干饭，都是极好的一道爽口小菜
料 主料
- 藕心菜
- 2瓣蒜
- 适量盐
- 半小块生姜
- 适量食用油
料 辅料
- 少许醋
做
酸辣藕心菜
的做法
1
藕心菜清洗干净
2
斜切段
3
生姜蒜瓣切成末
4
干辣椒剪成细丝
5
锅内倒入适量菜籽油大火烧热后，倒入藕心菜快速翻炒
6
翻炒均匀后，放入姜蒜末，干辣椒丝再次翻炒
7
放入盐翻炒均匀
8
倒入少许香醋翻炒至即可关火
9
装盘啦！酸酸脆脆又辣辣的，特别的开胃
小贴士
1:不要选那种特别特别白的藕心菜，那都是为了好看而浸泡了药水，米白色的藕心菜才是正常的颜色 2:藕心菜需要大火爆炒，才能保持嫩，脆的口感
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