迷你小油条
2019.06.02
枭笑
前几天买了一袋油条粉，制作简单，省去了发酵的工序，快手安心油条～～
料 主料
- 500g油条粉
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 325g水
做
迷你小油条
的做法
1
我选用的是油条粉。(用面粉也可以，但是需要加酵母粉。）
2
鸡蛋磕碗里。
3
用筷子将鸡蛋打散。
4
加入适量纯净水，搅拌均匀。
5
将蛋液水分次加入面粉中。
6
搅拌成絮状。(水量可以根据实际情况增减，总之揉成面团即可)
7
揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发30分钟。
8
醒发好的面团擀长舌状。
9
再用刀切出小长条状。
10
取一条面团，再取一条叠加，如图。
11
两两条面的两端捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压的稍稍深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
12
锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
13
中火炸制金黄即可出锅。（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
14
炸好的油条放在油纸上控油。
15
自制安心油条。
16
快手早餐。
17
成品图。
18
好吃极了。
19
一口气吃三根。
小贴士
我用的是油条粉，所以无需加酵母粉哈。 不同品牌面粉吸水性不同，所以水量可以根据实际情况调整。
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