卤鸡心
2019.06.02
鱼儿AA567
鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
料 主料
- 500克鸡心
料 辅料
- 3汤匙料酒
- 4克盐
- 适量干红辣椒
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 1个丁香
- 20克麻椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
做
卤鸡心
的做法
1
鸡心清水浸泡3-5小时，凉水下锅，放少许料酒，焯水去血沫
2
焯水后捞出洗净沥干水分
3
准备调料
4
鸡心放入锅中，添水，放入调料
5
倒入生抽和老抽
6
倒入料酒
7
放盐
8
大火烧开后转中火煮半小时，熄火浸泡在汤锅中
9
食用时捞出沥干汤汁即可
小贴士
1、鸡心内可能含有污血，最好提前浸泡一下 2、烹饪前可以将鸡心划一刀，会更入味，也可以不划 3、烹饪完成后浸泡在汤锅中也可以更入味
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