猪手焖黄豆
2019.06.02
雅雅杨小厨
猪手焖黄豆
料 主料
- 1个猪手
- 150克黄豆
- 3勺蚝油
- 3勺生抽
- 1小块老姜
- 适量香菜
料 辅料
- 适量盐
做
猪手焖黄豆
的做法
1
准备好所需要的材料，猪手清洗干净备用，香菜去掉根部，洗干净备用
2
把准备好的黄豆挑去坏的，提前把黄豆清洗一下，浸泡至黄豆膨胀，先用水浸泡半小时，如果有时间的话可以再泡久点，或是提前泡
3
老姜洗刷干净，不用去皮，切成薄片
4
开启多功能锅，调至大火，不加油，把姜片码在多功能锅中
5
温度开始上升，把猪手皮的部分朝下，开始煎猪手
6
煎猪手的同时需要多次翻动猪手，预防一些没煎到，一些又煎焦了，煎到猪皮微微有点焦黄即可
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倒入3勺生抽，翻动一下猪手，这样让猪手能更好的上色
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再加入3勺蚝油，继续翻炒均匀
9
这时可以适当的把火候调小一点，调至中火，让猪手吸收酱汁
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加入2000毫升的清水，水量可以稍微多点，这样煮的时候中途不需要再加水
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然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中，盖上锅盖大火煮开，然后调至中火时间调至35分钟
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煮至猪手软糯，用筷子戳一下，能戳透，再加少许盐调味即可，最后把摆上香菜即可使用，为了好看，我放了几个干的指天椒做装饰，软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了
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成品图
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小贴士
1.猪手好吃，但是前提要清理干净，猪蹄缝隙有猪毛一定要清理干净，要不吃起来大打折扣 2.黄豆可以提前一夜给它泡发，这样煮的时候容易轻软 3.最后猪手煮好后还有汤汁，可以打开锅盖大火烧开让其收汁
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