栗子红豆包
2019.06.01
想飞的鱼
22222
料 主料
- 汤种材料
- 25克高筋面粉
- 25克低筋面粉
- 主面团材料
- 181克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 10克奶粉
- 38克汤种
- 30克细砂糖
- 3克干酵母
- 3克盐
- 25克全蛋液
- 116克水
- 25克黄油
料 辅料
- 内陷材料
- 1袋（300克）天然之林栗子红豆馅
- 表面装饰材料
- 少许全蛋液
- 少许黑芝麻
做
栗子红豆包
的做法
1
1、材料备齐，黄油软化。
。
2
2、将汤种材料混合放凉备用。
3
3、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4
4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5
5、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
6
6、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7
7、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8
8、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9
9、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
10
10、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
11
11、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
12
12、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
13
13、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
14
出炉脱模放凉即可
小贴士
1.汤种制作中会有损耗，所以不能用19克粉和19克水做。 2.用普通红豆馅都是可以的。
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别人做的栗子红豆包，已经有0道了！
