滋阴补肾的桑葚酱
2019.06.01
零零阁
桑葚药食两用，滋阴补肾，强心益智。当初高龄备孕二胎，省中医院的名医给开的药方里每次都有桑葚干。因大娃升学搬迁到一个老区，发现有棵大桑树，于是成熟时节拾捡了不少桑葚，简单几步就做好了一罐桑葚膏。
料 主料
- 500克桑葚
- 70克白糖
- 1个柠檬
做
滋阴补肾的桑葚酱
的做法
1
拾捡桑葚，取紫红或紫黑色，这样的是成熟的，味甜不酸。
2
清水加适量盐冲洗，杀菌同时去除杂质。
3
控干水分。我用的淘米筐控水，沥干水分就可以了。不需要晾的一点水都没有。之前做的一次是拿到太阳底下把水分晒干，成品一个月了没变质。这次是控干就好，已经28天了，也没变质。
4
撒50克糖腌渍。省去这步 直接下一步也可以。腌渍是为了出汁，炒时更轻松。
5
开火，不粘锅放糖，翻炒几下就可以倒入桑葚。我放了40克糖，因为桑葚本身就甜，不想吃太甜。大家随意。糖的另一个作用是防腐。糖多的话，果酱更能长时间保质。
6
炒啊炒，翻炒又翻炒
7
中火，大约15分钟后的样子。几乎没水分了，膏状。柠檬一切为二，挤入柠檬汁。柠檬一定要有，起防腐和提味的作用。
8
关火收工。晾凉后装入干净的容器里，放入冰箱，冲水喝或者夹土司都很美味。我还计划天热时用它做桑葚雪糕。哈哈。容器最好事先开水煮烫一下。
小贴士
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网友作品
别人做的滋阴补肾的桑葚酱，已经有0道了！
