皮蛋鸡肉小米粥
2019.05.31
林乡
原来做皮蛋瘦肉粥都是用的梗米，最近胃不太舒服就改用小米和鸡胸肉了，口感上还是很大区别的，各有特色哦！
料 主料
- 2个皮蛋
- 40克鸡胸肉
料 辅料
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 几滴香油
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量青菜
做
皮蛋鸡肉小米粥
的做法
1
小米装入容器中，加入适量清水，浸泡半小时
2
洗净沥水，放入锅中
3
加入适量清水，大火烧开转小火熬煮
4
期间经常搅拌，以免粘锅
5
鸡胸肉洗净，切小丁
6
加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一会
7
皮蛋剥去外壳，洗净切小丁
8
青菜摘洗干净，切碎备用
9
小米熬煮至浓稠粥状时
10
加入皮蛋和鸡肉，继续煮10分钟
11
加入青菜、盐、白胡椒粉和香油，拌匀即可
12
盛出即可食用
13
成品图
小贴士
小米在熬煮前浸泡半小时，这样熬煮出来的粥汤汁更浓稠，口感更糯。
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