猫妈
好吃
2019-06-04 06:00
黑米杂粮粽
2019.05.31
因为某人不能多吃糯米，所以呢把大部分糯米替换成杂粮特别有一番风味，入口绵华，香气浓郁，越嚼越香
料 主料
- 150克黑香米
- 100克圆糯米
- 100克红豆
- 50克腰豆
- 50克绿豆
- 50克荷包豆
- 一把红衣花生(可不放)
- 适量盐(拌入粗粮)
料 辅料
- 250克中梅肉
- 3克五香粉
- 3克盐
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 约50张粽子叶
- 1把绳子
- 5个蛋黄(对半)
做
黑米杂粮粽
的做法
1
将主料中的粗粮清洗干净之后，加适量的水浸泡个8小时，夏天需放冰箱
2
中梅肉加入五香粉，盐，生抽，蚝油腌制两个小时以上
3
锅里加入适量的水，放入干竹叶煮五分钟关火焖1小时，然后用湿布擦洗一遍，沥干水份备用
4
杂粮沥水，拌入适量的盐调味。取两张叶子，光滑的一面在里面，折成一个漏斗型
5
先放入1/3的粗粮，码入蛋黄和肉，个人觉得半个蛋黄就够了
6
然后盖上2/3的粗粮，大小随意掌握，在外面覆盖一张叶子
7
把一边叶子对折，然后再把另外一边对折
8
如图，然后用手捏一下上面的豆子，因为一个人拍摄，只有一只手。
9
把上面的叶子往下面折下来，用手捏一下上面两个角
10
然后中间扎好，绑的时候要绑紧一点，避免煮的时候散开
11
把多余的叶子剪掉就可以了
12
炖锅里面加入适量的水，没过粽子，炖煮3.5至4小时
13
入口棉化，越嚼越香，用大部分粗粮代替糯米，还加入了部份绿豆来中和糯米的热性，糖友可以将配方中的圆糯米替换成大黄米，适量食用，不升血糖
小贴士
米和粗粮的比例是一比一，因为粗粮的比例比较高，所以配方中的米也要浸泡八个小时，煮的软烂才粘得住豆子了，也可以增加米的比例300克，然后粗粮200克，随意搭配。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
赞
2019-06-03 07:10
有营养的黑米杂粮粽
2019-06-02 19:06
好吃又营养棒棒哒
2019-06-02 14:08
网友作品
别人做的黑米杂粮粽，已经有1道了！
