奶油杯子蛋糕

2019.05.30

柳絮纷妃

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蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

料主料

做

的做法

鸡蛋磕入盆中，加入几滴柠檬汁，一次性加入白糖，备上一盆40度的温水，然后把盆放上去，隔水打发。

一直打到有纹路，提起打蛋器划八字不会马上消失，蛋抽有小弯勾即可。

然后分3次筛入低筋面粉，每次都翻拌到无颗粒才能加入第二次。（切记不要画圈圈，以免消泡）

取适量翻拌好的蛋糕糊，放到牛奶和玉米油的混合物里，翻拌均匀。

然后再倒回蛋糕糊里，继续翻拌至顺滑，把蛋糕糊装到保鲜袋或是裱花袋里，绑紧袋口。（同时烤箱170度预热）

保鲜袋剪个角，把蛋糕糊挤到纸杯，八分满。震动几下，送入预热好的烤箱，上火160，下火140度。中上层烤16-20分钟，出炉晾凉。

淡奶油加入糖粉，放到无水无油的干净盆中，隔冰水低速打发，打到八分或是九分发，有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角。

然后把奶油装入裱花袋，（我这个用的是大号的8齿裱花嘴，）再挤入杯子蛋糕中，最后用应季水果或彩色糖珠装饰一下就可以了。

成品图

小贴士

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