香椿蒸蛋 [下饭菜]
2019.05.30
碧空飞燕
香椿是我很喜欢的一种食物，这个季节也正是吃香椿等时候，说道香椿大家可能就会脱口说香椿炒鸡蛋，今天我做的是香椿蒸鸡蛋，这样做的香椿鲜香可口，浓浓的香椿味加上蒸蛋的本味真的是特别好吃啊，这道菜简单易学，喜欢的试试呦
料 主料
- 200克香椿
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许盐
- 少许熟油
- 一小段葱
做
香椿蒸蛋
的做法
1
把香椿去掉根部清洗干净备用。
2
葱段切成短一点的细丝备用。
3
鸡蛋三个准备好。
4
锅中烧水，水开后放入香椿焯一分钟，颜色变绿即可取出。
5
焯过水的香椿取出过下凉水，控干水份备用。
6
把香椿均匀的摆到盘中，撒上调料（生抽、胡椒粉、盐）。
7
把鸡蛋打入盘中，在撒入葱丝，浇上熟油。
8
将菜盘盖上保鲜膜。
9
上蒸锅蒸15分钟。
10
出锅的香椿蒸蛋上撒上点熟芝麻和小米辣。一盘营养好吃的香椿蒸蛋完成了，吃一口香椿鲜香可口，小米辣和芝麻的香味更给鸡蛋和香椿增加了味觉，这盘香椿蒸蛋是很好的下饭菜，老少皆宜啊。
小贴士
做这道菜关键是要把香椿打水焯，但时间不要长，香椿变绿即可。调料可以根据自己的口味自行增减。整的时候一定要盖上膜，这样避免有哈气水进入盘中。
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