卤鸡肝
2019.05.29
鱼儿AA567
卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，而且卤鸡肝的做法很简单。
料 主料
- 900克鸡肝
料 辅料
- 3汤匙料酒
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许香叶
- 20克麻椒
- 适量干红辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
做
卤鸡肝
的做法
1
鸡肝用清水浸泡3-5小时，捞出凉水下锅，放1汤匙料酒焯水去血沫
2
准备调料
3
焯水后的鸡肝洗净沥干水分
4
鸡肝放入锅中，添水，放入调料
5
放入料酒
6
放入生抽、老抽
7
放盐，大火烧开转中火煮半小时
8
熄火，鸡肝不用捞出
9
食用前捞出沥干汤汁即可
小贴士
1、鸡肝烹饪前最好清水浸泡一段时间去毒 2、煮熟鸡肝后不要捞出，浸泡一下会更入味。
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