清蒸黄花鱼
2019.05.29
龙宝宝陈诺
最近新入手了这款多功能锅，用来蒸鱼很方便，比用圆形的汤锅好用多了
料 主料
- 1条黄花鱼
- 半个彩椒
- 适量葱花
- 一小块生姜
料 辅料
- 适量盐
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 适量油
- 2勺料酒
做
清蒸黄花鱼
的做法
1
葱花洗净切出葱白和葱花，生姜去皮切丝，彩椒去籽切丝
2
黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀，先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐，简单入味，然后放上适量的姜丝和葱白去腥
3
把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里，鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒，鱼身的正反两面都要淋到，腌制10分钟
4
用蒸锅烧一锅开水，把腌好的黄花鱼放到蒸锅里，大火蒸8-10分钟
5
蒸鱼快好的时候，另外用一个小锅，放入适量的食用油，放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀，因为腌鱼的时候已经放盐了，所以不需要加盐了
6
鱼蒸熟以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，这水腥味很重，一定要倒掉，在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝
7
把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上，尽量每个地方都淋一些
8
蒸出来的鱼肉质刚刚好，咸味适中的调味酱汁用来拌饭也非常的美味
9
鱼肉鲜美无比，汤汁一点都不剩
小贴士
要是有蒸鱼豉油，可以直接加热油，不需要加生抽和蚝油
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