仿真柠檬蛋糕 [烘焙蛋糕甜品]

2019.05.29

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柠檬小蛋糕，这个造型有木有太可爱，乍一看还真的像是个柠檬呢。这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子，用不学厨的不粘模具烤的，只要烘焙时间控制刚好，不经上色浅，脱模还很容易，如果真的担心火候控制不精准，可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油，这样就肯定没有问题啦，赶快做起来，哄哄小朋友吧。。。。

料主料

115克鸡蛋
40克细砂糖
13克玉米糖浆
68克低粉

料辅料

10克色拉油
16克牛奶
适量黄油

做

仿真柠檬蛋糕

的做法

提前准备好所需原料

将鸡蛋，细砂糖和玉米糖浆倒入无水无油的容器中

打蛋器高速打发，打至如图的状态，用牙签插入蛋糊，牙签不倒

粉两次倒入过筛的低粉，轻轻的拌匀

混合牛奶和色拉油，倒入蛋糊中

轻柔的拌匀，拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状

烤箱预热175度，上下火烘焙22分钟即可

从烤箱里拿出来柠檬。。。。

小贴士

1：制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发，全蛋打发不易，所以不建议用冷藏的鸡蛋，用室温的鸡蛋最好，打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水，温水更有助于打发，不放也没有关系，就是打发的时间稍微长一点，但是不影响成品的口感。 2：在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌入蛋糕糊中 3：由于大家用的烤箱品牌不一样，所以给的温度和时间仅供参考

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