香软椒盐饼 [主食]
2019.05.29
松鼠鱼77
我家经常吃烙饼，家常烙饼做的最多，这次换口味，做了椒盐饼，花椒的香气很浓，很香，饼还是一如既往地香软多层，非常好吃。烙饼其实不难，记住这几个小窍门，不管什么烙饼都是又香又软，层层叠叠，用手一层一层撕着吃好吃极了，你也来试试吧！
料 主料
- 500克面粉
- 280克温水
料 辅料
- 4克酵母
- 适量油
- 适量椒盐粉
做
香软椒盐饼
的做法
1
第一步我们先来发面，面粉内加入酵母、温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。等到面团发酵到2倍大，拉开面团，内部充满气孔，闻一闻面团有发酵的香气，这样的面团就发酵好了。
2
案板撒上面粉，发酵好的面团取出来揉匀，擀成长方形大面片，均匀地撒上适量的食用盐，再薄薄的刷上一层食用油。
3
然后均匀地撒上一层面粉，这个步骤不能少，这是让椒盐饼，起层的关键一步。
4
再撒上一层椒盐粉，我这个椒盐粉是买的，很咸，注意要适量，不能撒太多，如果自己做的可以自己把握。
5
从靠近自己的一侧卷起来，分成大小相同的剂子。剂子的大小根据自家锅大小而定。
6
平底锅烧热，刷上适量的食用油，面饼擀成饼坯，放进锅里，中火烙成两面金黄就好了。烙制椒盐饼的时候记得要加盖子，防止椒盐饼失去水分过多而变得干硬。
7
又香又软的椒盐饼就烙好了，记住这几个小窍门，不管烙什么饼都好吃。
8
又香又软，快试试吧
小贴士
1、烙饼时一定要加盖子，防止水分流失过多烙饼干硬。2、烙饼不要小火，火越小，饼越容易干硬。3、烙好的饼要趁热又香又脆，如果暂时不吃，要用干净毛巾盖好，这样的烙饼更柔软。
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