蔓越莓乳酪排包
2019.05.28
想飞的鱼
学厨WK9040烤盘1份量
料 主料
- 300克白鲨高筋面粉
- 15克奶粉
- 45克细砂糖
- 4克盐
- 3克干酵母
- 30克全蛋液
- 155克水
- 30克黄油
- 奶酪馅材料
- 200克奶油奶酪
- 20克糖粉
- 20克蔓越莓干
料 辅料
- 酥粒材料
- 25克黄油
- 25克细砂糖
- 25克低筋面粉
做
蔓越莓乳酪排包
的做法
1
1、黄油软化，材料备齐。
2
2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4
4、揉出薄膜即可，然后盖保鲜膜静置20分钟。
。
5
5、分成6份后松弛15分钟。
6
6、这时候可以做奶酪馅，蔓越莓切碎，将奶酪和糖粉混合用打蛋器打顺滑，在加入蔓越莓干拌匀，装入裱花袋
7
7、取一个面团擀开，擀成椭圆形。
8
8、翻面，将底边压薄。挤入奶酪馅，从上卷起，收紧封口。
9
9、放入模具中，盖保鲜膜放入温暖处发酵到2.5倍大。
10
10、这时候做酥粒，将酥粒材料混合后用手搓成颗粒状。发酵好的面团表面刷全蛋液，撒酥粒。
11
烤箱中下层160度 22分钟，上色及时盖锡纸。
12
出炉后脱模放凉
小贴士
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网友作品
别人做的蔓越莓乳酪排包，已经有0道了！
