豉汁炒肉片
2019.05.28
二三子shi
粤菜经典，复刻一下。
料 主料
- 一个苦瓜
- 300克里脊肉
- 20克豆豉
- 20克食用油
- 一汤匙生粉
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 适量蚝油
料 辅料
- 5克姜丝
- 三根葱段
做
豉汁炒肉片
的做法
1
葱切段、姜切丝。
2
苦瓜改刀。
3
肉切薄片，用料酒、盐、蛋清、生粉抓匀，腌制半小时。
4
苦瓜焯水。
5
锅烧热，倒入食用油，油温热时倒入肉片。
6
肉片颜色变白后捞起。
7
锅内留底油，倒入葱、姜、豆豉爆香。
8
倒入肉片，用生抽、蚝油调味。
9
倒入苦瓜，勾薄欠出锅即可。
10
开吃喽！
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