戚风小蛋糕
2019.05.28
泣哥儿的小厨房
又软又嫩的戚风小蛋糕
料 主料
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 40克白糖
- 25克玉米油
- 30克牛奶
料 辅料
- 无无
做
戚风小蛋糕
的做法
1
模具里摆上纸托
2
盆里加入玉米油，牛奶，白糖10克搅拌至乳化
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀无面粉颗粒
5
加入蛋黄
6
翻拌均匀
7
蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，加入白糖30克
8
打蛋器中高速开始打发
9
打发至偏干性发泡
10
先取两勺蛋白跟蛋黄糊混合
11
再取剩下的一半蛋白跟蛋黄糊混合
12
最后一次把蛋白跟蛋黄糊混合
13
做好的面糊细腻有光泽
14
装入裱花袋里
15
挤在纸托里
放入预热好的烤箱中层130度烤45分钟左右
16
出炉
17
戚风小蛋糕做好啦
18
又软又嫩好吃
小贴士
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