红薯鸡蛋小饼
2019.05.28
泣哥儿的小厨房
我用的红薯量比较大，热吃外脆里软，凉吃有些Q弹哦……
红薯选择水份少的品种，没有植物蛋用鸡蛋代替
料 主料
- 250克蒸好的红薯
- 50克植物蛋
- 150克面粉
- 20克白糖
- 2克酵母
料 辅料
- 无无
做
红薯鸡蛋小饼
的做法
1
红薯去皮切块
2
放入蒸格里蒸熟
3
取出蒸好的红薯，趁热加入白糖后把红薯压成泥
4
加入植物蛋，没有就用鸡蛋代替
5
等红薯泥凉至温热后加入酵母
6
加入面粉
7
揉成面团后盖上保鲜膜发酵
8
发酵至手指插入取出不回缩不塌陷即可
9
揉面垫上撒上干粉，取出面团揉匀排气
10
擀成0.5厘米的长片
11
用饼干模具压出形状
12
摆入烤盘里盖上保鲜膜二发40分钟
13
二发完成，小饼变得轻盈
14
摆入平底锅里
15
小火烙至两面金黄
16
健康红薯鸡蛋小饼完成啦
17
你学会了吗
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