咖喱土豆饭
2019.05.27
龙宝宝陈诺
最近本地的土豆开始上市了，2块钱一斤，比外地的大土豆要便宜些，龙宝喜欢买本地的土豆，带着点泥巴，能保存好长的时间。孩子很喜欢吃这种粉糯的本地土豆，如果有一种食物让他放弃鸡蛋，那一定就是土豆了。土豆焖排骨，五花肉炒土豆，土豆煎饼都很好吃，不过孩子最爱吃的还是土豆咖喱饭，每次煮上一锅，直接放在米饭上，孩子三下两下可以吃掉一大盘
料 主料
- 200克猪肉丸
- 1个土豆
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1个青椒
- 70克咖喱酱
- 2克盐
料 辅料
- 1碗米饭
做
咖喱土豆饭
的做法
1
猪肉丸取出解冻，这种猪肉丸跟大拇指差不多大，口感很Q弹，是亲戚家自己做的
2
土豆去皮切成小块，紫皮洋葱切成小块，胡萝卜刨皮切成小块，青椒切成菱形小块
3
烧热锅后加入洋葱翻炒出香味
4
加入胡萝卜定翻炒断生
5
加入土豆翻炒到变色
6
加入解冻好的猪肉丸，翻炒一下，加入适量的水一起煮开，喜欢汤汁多一些的可以多加水
7
加入适量的咖喱酱，翻炒到融化，龙宝用的咖喱酱是之前做咖喱鱼丸剩下的，这次刚好用完。如果用咖喱块，放2小块就好了
8
出锅前加入青椒片，翻炒到断生
9
用盘子装一碗米饭，放上煮好的土豆咖喱菜，淋一些汤汁，孩子很喜欢这样吃
10
食材简单香味浓，有汤汁更下饭
小贴士
没有咖喱酱可以直接用咖喱块
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