千层卷
2017.04.26
暖*心
喜欢做各种面食，尤其是喜欢层次分明的千层卷
料 主料
- 800g面粉
- 450g温水
- 10g酵母
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
做
千层卷
的做法
1
酵母水混合倒入面粉揉成光滑较柔软的面团，覆盖，放到温暖处发酵到两倍大
2
取出面团重新揉至光滑切开无气泡，然后均分成三份
3
取其中一份擀平成长方形，厚度约五毫米
4
面片抹油、撒盐然后由两边向中间对折
5
再对折
6
切成3~4厘米的小段
7
取其中两段上下摞在一起，从两头用拇指将中间捏住并抻长，然后如图三折捏在一起，再抻长(s 形折起，然后捏紧抻长)
8
用手捏住两端，旋转将两头捏在一起，在底部捏合，漂亮的千层卷完成了
9
醒发15分钟左右凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可
小贴士
1、做花卷面团软一点更好吃 2、喜欢吃麻酱卷的可以用红糖麻酱代替方子里的油和盐
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