菜干汤面 [家常菜]
2019.05.27
希味淡
在我们江南人的早餐里最爱这碗面汤，原汁原味，很有特色的！食材是晒干的菜干跟肉骨炖煮，汤头来下米面，超级美味，吃的很饱呢！个人比较喜欢吃汤汤水水的面来当早餐。
料 主料
- 1株菜干
- 适量肉骨
- 半捆米面
料 辅料
- 2个蒜瓣
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 少许盐
- 1撮白砂糖
- 1个八角
做
菜干汤面
的做法
1
热锅下油，把蒜瓣爆香，倒入洗净泡出血水的肉骨翻炒，分别倒入料酒，生抽，白砂糖，盐调味，接着放入辣椒，八角炒出香味。
2
要提前把菜干泡发，一般泡一夜即可，沥干切成小段倒入锅中跟肉骨翻炒。
3
翻炒片刻后，倒入适量清水，大火炖煮，炖上半小时即可。
4
可把肉骨，菜干盛出，只需剩下一部分菜干，第二天倒入锅中加水煮沸。
5
煮沸后尝尝咸淡，适量加点盐，最后把米面放入菜干汤中煮软即可食用。
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