完美小四卷 [烘焙]
2019.05.26
杨小妮
小四卷其实没有那么难，掌握好蛋白状态就可以很轻松的做出来完美的小四卷
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克低粉
- 40克玉米油
- 40克牛奶
做
完美小四卷
的做法
1
准备食材，先将鸡蛋(蛋白和蛋黄分离）容器无水无油
2
蛋黄里加入玉米油，少量砂糖，牛奶混合均匀，加入过筛的低粉顺时针搅拌均匀即可 蛋白滴少许柠檬汁，加入砂糖打到直立大弯钩即可
3
打好的蛋白先取三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀，然后再将剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀即可 ，准备学厨方形烤盘，垫油纸，全部倒入以后震气泡，即可进入烤箱烘烤，温度145度20分钟即可，具体看你的烤箱脾气
4
取出来凉凉后，将一头斜着切一点，再从另外一头卷起来即可
5
很好吃，也很简单，可以试试，不懂的可以私信我
小贴士
烤箱脾气自己摸索哈
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