尘晓美食记录
香酥可口
2019-05-31 06:20
香蕉核桃糕
2019.05.26
真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女儿生日，给她吃个糕，寓意步步糕！其实做这个糕的时候没有想到这么多！外婆家拿回来的核桃，和香蕉搭个伙！口感润润的，很好吃呀！女儿坚果不是很喜欢，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替换自己喜欢的坚果！密封保存2-3天，不适合再放久了！
料 主料
- 145克低筋面粉
- 350克香蕉2根带皮
- 54克玉米油
- 50克糖粉
- 4克泡打粉
- 3克小苏打
- 2个鸡蛋
- 50克熟核桃
料 辅料
- 一点点黄油抹模具
- 1个九寸披萨盘
做
香蕉核桃糕
的做法
1
准备材料，模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
2
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
3
过筛备用。
4
使用的是9寸披萨盘，正好。不粘的，我还是用一点点黄油抹了一下，黄油放在模具里，用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可，这样手不会脏哈！然后预热烤箱上下190度。
5
香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意，用工具压成泥，我用的小饭铲，什么方便用什么，压成泥就行。
6
打入回温好的鸡蛋，或者直接常温鸡蛋，洋鸡蛋哈，个头比较大。加入糖粉，玉米油。
7
用手动打蛋器搅打均匀，一定要搅匀。手法没有要求。
8
然后均匀倒入过筛好的粉类，不要全部倒在一个角落。
9
用刮刀，从中心点下去，中心往盆边划然后从盆边往中间翻，翻拌手法，翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器，同样操作，打蛋器从中心下去，往盆边翻起，打蛋器上的就在盆边敲下来，重复动作，翻拌均匀。速度略快一些，不要过度翻拌。
10
然后倒入模具，晃平。震一下模具，震出大气泡。
11
撒上核桃碎，核桃碎记得提前掰碎。
12
放入烤箱中层，使用的原装烤盘，正好处于烤箱中层。调上下180度，烤32分钟。
13
上色满意及时加盖锡纸。
14
烤好，带隔热手套取出，准备一张油纸，油纸盖在糕上，翻转就可以轻松脱模，再翻过来，冷凉，余温时候打包密封即可。温热吃，很好吃！
15
成品
16
成品
小贴士
烹饪技巧 1、小苏打和泡打粉一定要放，这些量真的不影响健康！安全的！ 2、不建议减糖了，女儿说味道刚好，微甜。 3、可以翻倍做一个金盘的量，我就披萨盘，一家人吃刚好！ 4、核桃仁我是熟的，纸皮核桃剥出来的！
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的香蕉核桃糕，已经有0道了！
