秘制藕夹肉
2016.10.31
DOC .杨
这道菜的秘诀是选用嫩藕作为食材，这样做出来的藕鲜嫩可口，在蘸酱的选料上，大家可以根据自己喜欢的口味调整。
料 主料
- 1个 嫩藕
- 1个圣女果
- 少许肉末
- 适量姜丝
- 适量小葱
- 适量胡椒粉
- 适量香油
- 适量盐
做
秘制藕夹肉
的做法
1
挑选较嫩的藕，洗净均匀切片备用。然后准备肉馅。将、姜、葱、蒜洗净切碎放入容器中同肉末搅拌均匀。妈妈可以根据小朋友的口味加入胡萝卜末、青菜末等。
2
把准备好的肉馅用拇指捏进藕片里面，放入盘中。
3
然后就可以准备蘸酱了，把两个生鸡蛋打碎，放出蛋清和蛋黄，加入少许淀粉，盐、味精调味，按顺时针方向搅拌打匀。
4
油锅烧热之后把沾上汁的藕片，记得把蘸酱甩干，放入锅中油炸，然后开中火慢炸，炸3-5分钟即可。
5
最后就是摆盘了，我们先来摆金鱼的形状，先把圣女果（番茄）对半切开，选择椭圆形的部分当作金鱼的头，再用两条小的果丝做金鱼的手，把剩余的果子切片，做金鱼的尾巴。最后再用米粒沾少许芝麻放在头部眼睛的位置，一条灵动的金鱼就做好咯！
小贴士
妈妈们可以花点心思把摆盘做成好看的形状。
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网友作品
别人做的秘制藕夹肉，已经有0道了！
