白酒香菜鳊鱼
2019.05.23
画画-eakr
鳊鱼挑肚子圆圆的，500至600克克左右的买，鱼肉比较嫩好吃，今天做白酒香菜鳊鱼！
料 主料
- 550克鳊鱼
料 辅料
- 适量香菜
- 四片姜
- 四瓣蒜瓣
- 一小勺盐
- 两勺糖
- 一勺白酒
- 一勺生抽
- 三勺大豆油
做
白酒香菜鳊鱼
的做法
1
鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净，表面划切数刀，用一小勺盐里外抹匀腌制二十分钟
2
姜切片，蒜瓣剥去皮拍松，香菜洗净切碎
3
热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄，晃动锅，鳊鱼在锅中移动再翻面煎
4
翻面煎至金黄
5
放入姜片，蒜瓣
6
煎出香味
7
放入一勺白酒蒸发掉
8
放入两勺生抽
9
放入两勺糖
10
放入和鳊鱼平齐的温水烧开
11
转小火烧至汤汁收干
12
撒入香菜
13
出锅盛盘面筋
小贴士
热锅热油放入鳊鱼大火煎至金黄，晃动锅，鳊鱼在锅中移动再翻面煎煎黄。
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