快速做腌菜
2019.05.23
林乡
夏天来了是不是都爱吃下饭开胃的腌菜呢，可好多人自己不会做，买的色素多，跟我一起来自己动手做腌菜吧。
料 主料
- 600克青菜
料 辅料
- 3克盐
- 适量小米辣
- 适量蒜末
- 1汤勺泡椒（带水）
- 少许糖
做
快速做腌菜
的做法
1
青菜摘洗干净后切碎，装入容器中
2
撒上盐，用手揉搓均匀至变软，密封腌制一小时以上
3
备好蒜末和小米辣
4
腌制好的青菜，会出好多菜汁
5
把菜汁挤捏出来
6
热锅，无水无油倒入腌菜，煎炒至水干出香味
7
把腌菜扒开露出锅底
8
放入菜籽油、蒜末和小米辣爆香
9
翻炒均匀至入味
10
倒入泡椒和泡椒水，调入少许糖
11
翻炒至均匀入味，即可
12
盛出装盘
13
成品图
小贴士
青菜加盐揉匀后，至少要腌制一小时，最好是3-5小时的更鲜、脆。
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