海风的韵味
请问菠菜要烫下吗？
2019-03-29 16:31
草莓奶油蛋糕卷（菠菜汁）
2017.04.12
春光明媚的四月，万物复苏，又到了花红柳绿的季节，做蛋糕也要加点颜色，几根菠菜洗净切碎，用料理棒打成菠菜汁，一款美美的蛋糕卷就出来啦。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克菠菜汁
- 50克玉米油
料 辅料
- 20蛋黄+40蛋白细砂糖
- 80克低粉
- 200克淡奶油（夹馅）
- 20克细砂糖（夹馅）
- 适量草莓（夹馅）
做
草莓奶油蛋糕卷（菠菜汁）
的做法
1
准备好所用原料，菠菜榨汁。
2
蛋黄糊:玉米油、菠菜汁、砂糖、分离的蛋黄一起放入无水的盆里。
3
蛋黄糊:玉米油、菠菜汁、砂糖、分离的蛋黄一起放入无水的盆里。
4
筛入低粉，用手抽划之字搅匀。
5
无干粉，无颗粒即可，放在一边备用。
6
无水无油的盆里放入分离的蛋白，用电动打蛋器中速打发，打发的过程分三次加入50克砂糖。
7
打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。
8
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
9
蛋白分三次，加入蛋黄糊里，每次拌的差不多了再加入下一次，拌好的蛋糕糊细腻，光滑。
10
把拌好的蛋糕糊从高处倒入，铺了油纸的烤盘里，端起烤盘来回晃动均匀，入烤箱前轻震一下，震出大气泡。
11
放入烤箱中下层，即第三层，上管160度下管150度烘烤18分钟左右，可以用牙签插入蛋糕体不沾就代表熟了。
12
出炉后，立即从烤盘取出，放至冷却架凉透。
13
这个时间我们来制作内陷，230克淡奶油加入20克砂糖用电动打蛋器，低速打发。
14
凉透的蛋糕体，撕入油纸。抹上淡奶油，左边三分之一出放上处理好的草莓，抹油两头不要抹太厚，抹好奶油的蛋糕体，用擀面杖辅助卷成卷，放入冰箱冷冻20分钟，或者冷藏一小时，定型。
15
取出冷冻好的蛋糕卷，去除油纸表面用花嘴挤出花型，装饰上草莓即可。
16
成品图
小贴士
1烤箱脾气不同，自行调节温度。 2我的菠菜汁过滤了，去掉渣渣了。
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2
评论
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漂亮
2017-05-26 13:34
网友作品
别人做的草莓奶油蛋糕卷（菠菜汁），已经有0道了！
