黑芝麻酸奶蛋糕
2019.05.22
绿茶的香味
在所有蛋糕中，我最爱的依旧是戚风，一如既往的喜爱，今天这款黑芝麻酸奶戚风，添加了黑芝麻浓郁的香味，搭配酸奶后蛋糕的香甜软糯，让我不得不喜欢它，黑芝麻不仅能够起到黑发的作用，还有调理肠胃、滋润皮肤、抗衰老的功效，所以我们可以多食用一些。
料 主料
- 70克酸奶
- 35克玉米油
- 50克蛋黄
- 115克蛋白
- 70克低筋面粉
- 45克白砂糖
料 辅料
- 15克 熟黑芝麻
- 50克淡奶油
- 5克白砂糖
做
黑芝麻酸奶蛋糕
的做法
1
玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花。
2
筛入低粉搅拌均匀。
3
加入蛋黄搅匀。
4
倒入黑芝麻。
5
搅拌均匀。
6
蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角。
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
8
再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀。
9
倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡。
10
放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右。
11
出炉震模，震出热气，倒扣晾凉。
12
用手脱模，如果脱不好就用脱模刀。
13
成品
小贴士
黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔。 蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模。 淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可。
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别人做的黑芝麻酸奶蛋糕，已经有0道了！
