自制草莓酱
2019.05.22
绿茶的香味
春天是草莓的季节，这一颗颗鲜红欲滴的草莓看着就让人流口水。草莓鲜果不能长时间保存，要想留住这春天的滋味，可以把新鲜草莓熬成果酱封存起来。酸酸甜甜，香气四溢的果酱还可以搭配酸奶，吐司，做成各种美味小甜点！自己做的草莓果酱没有任何添加剂，吃着更安心！
料 主料
- 500克草莓
- 100克细砂糖
- 半颗柠檬
料 辅料
- 5克黄油
做
自制草莓酱
的做法
1
草莓洗净后去蒂切丁。
2
3放进容器，倒入全部白砂糖，搅拌均匀。
3
挤入半颗柠檬汁。
4
盖上保鲜膜冷藏一晚。
5
放进不粘锅小火加热，放入一点黄油，不停搅拌防止粘锅。
6
这时候大块草莓已经煮烂，这时候的状态可以做慕斯镜面。
7
大概煮半小时左右，熬到浓稠，检查方法，挖一点果酱倒在盘子上，稍微冷却，倾斜不滴落，用手从中间划过不留痕迹，就差不多了
8
装进消毒过的玻璃瓶中，封口倒扣，放凉放到冰箱冷藏。
9
成品
10
成品
小贴士
熬煮果酱时要用深一点的锅，熬煮到浓稠时经常往外飞溅小心烫。 加黄油为了减少熬煮过程中的浮沫。柠檬除了增加香气，还可以抗氧化延长保质期。
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