家常一品豆腐
2019.05.22
林乡
不想买一堆昂贵的食材放家里，可又想吃高品质的美食，怎么办呢，今天我就用普通的食材要做出高颜值的美食哦。
料 主料
- -主料食材
- 200克北豆腐
- 2-3个鸡蛋白
- 1.5克盐
- 0.5克白胡椒粉
- 3克生姜汁
- 30-50克清水
- 1克糖
- -馅料食材
- 50克没有五花肉末就用瘦肉末
- 2-3个鸡蛋黄（用香菇加10克最好）
- 1克盐
- 3克生抽
- 5克料酒
- 1茶匙生粉
- 适量葱花
- 适量姜末
- 少许味精
料 辅料
- 10克加20克清水勾芡用的淀粉
- 适量抹盘底用的猪油
- 少许勾芡用的明油
做
家常一品豆腐
的做法
1
把主料食材全部放入料理机中打成糊状
2
把馅料食材全部放入容器中，拌匀腌制一会
3
把猪油均匀的涂抹在盘底
4
倒入五分之二的豆腐糊，抹平
5
再倒入馅料，抹平放入开水锅中蒸3分钟
6
再加入五分之二的豆腐糊，抹平，（抹的越平、光滑越好看）继续蒸1-2分钟
7
蒸好后取出，把边缘修整出圆立体型
8
把剩下的五分之一豆腐糊均匀的涂抹在周围，抹的越光滑越好看
9
用自己的方式用不同的食材摆出自己喜欢的图形，继续蒸1分钟
10
淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用
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取出蒸好的豆腐，锅烧少许清水，加入少许明油
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烧开后淋入淀粉水勾芡
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把勾好的芡汁淋在豆腐上面即可
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一道高颜值的美食就做好了
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成品图
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换位来一盘
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再来一盘
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又一盘
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美美的心情都美了
20
开吃
小贴士
除豆腐和鸡蛋外的所有食材均可随意搭配，蒸的时间一定要把握好，蒸久了老了口感会大跌哦。这道菜自己吃或待客都是很棒哦！
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