早餐鸡蛋饼
2019.05.21
尘晓美食记录
早起，给女儿准备早餐！简单快手！配上白玉枇杷，一杯温水！超级简单。下半年就要开始给小学生天天准备早餐了！练起来！
料 主料
- 30克中筋面粉
- 20克低筋面粉
- 50-75克清水
- 半勺盐
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量玉米油
做
早餐鸡蛋饼
的做法
1
准备材料，低粉没有可以用中粉，就是普通面粉。
2
干净碗里。加入两种面粉。打入鸡蛋。
3
加入盐。
4
左手一边倒水，右手配合用手动打蛋器搅打。
5
打均匀，无干粉颗粒。拎起蛋抽，快速滴落即可。
6
干净平底锅中，开小火，倒入适量玉米油。
7
油温热后，倒入1/3面糊，这份面糊可以做三张饼。怕糊可以先关火，倒入面糊，略微晃匀到合适大小，我加了75克水，面糊倒入就摊平了，厚薄均匀。然后开小火，不要移动，等底部面糊凝固后，再晃锅。面饼轻松就可以移动说明一面已经熟了。
8
用木铲或者硅胶铲翻面，连另一面，同样操作，两面金黄即可。
9
铲除倒盘子里。其余两份面糊同样操作摊成饼。
10
摊开在干净案板上，从下往上卷起。
11
切段。
12
装盘，可以挤点番茄酱。我家什么都木有，就这么吃。
13
成品
14
配两枇杷，水果也有了！
小贴士
1、喜欢吃葱的小伙伴可以在搅拌面糊时候加葱花，更香。2、小火小火！
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