酥皮奶油泡芙
2019.05.21
青春妹～
又好看又好吃的泡芙，出炉一口气吃了好几个
料 主料
- 40克酥皮材料：黄油
- 23克糖粉
- 50克低筋面粉
- 38克泡芙材料：黄油
- 85克纯牛奶（或水）
- 1克糖
- 53克低筋面粉
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 150克夹馅：淡奶油
- 10克白砂糖
做
酥皮奶油泡芙
的做法
1
先做好酥皮，黄油软化加入糖粉
2
搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，搅拌成团
4
擀成片，放入冰箱冷藏，下面垫一张保鲜袋
5
现在开始做泡芙，面粉过筛，黄油，糖，牛奶全部放入奶锅
6
加热至沸腾，一分钟后倒入面粉
7
要快速搅拌均匀
8
鸡蛋两个打散
9
分几次加入鸡蛋翻拌均匀（鸡蛋不一定用完）
10
拉起面糊倒三角状态
11
将面糊装入裱花袋，挤入烤盘
12
酥皮从冰箱拿出，用矿泉水盖子压出酥皮
13
放在泡芙上面
14
放入预热好的烤箱中层上下火，200度，烤至泡芙膨胀起来后，温度调到180度，总共烤30分钟，中途不要开烤箱
15
出炉冷却后，用筷子在泡芙下面戳一个洞
16
淡奶油加糖打发至奶油坚挺
17
将奶油装入裱花袋，圆形裱花嘴
18
将奶油挤入泡芙中
19
好看又好吃
20
超满足
21
泡芙膨胀的很好
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！时间和温度仅供参考！ 加鸡蛋的时候一定不要全部一起加入，一定要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度，不能太湿，也不能太干！ 中途一定不要开烤箱们，泡芙膨胀起来遇冷容易回缩！
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