普通面粉做的柔软小餐包

2017.04.12

高高

1评论 7收藏

没有高筋面粉了，又特想吃面包，那就尝试用普通面粉做起来吧，哈哈，结果成品非常柔软，组织也很细腻，老公同儿子都没吃出有何不同，不比高筋面粉做出来的差哈，开心开心～～～～

料主料

料辅料

做

的做法

所有材料混合，揉至扩展状态进行室温发酵（如果不会快速揉出膜，不必要过于追求手套膜，长时间揉反而容易适得其反，小餐包要求不是很严格）

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

发酵好的面团，按压排气，等分25份小面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

再次揉圆，依次放入烤盘进行二次发酵，烤箱放盘热水，温度不超过35度，时间35分钟（仅做参考，重点是看状态）

发酵好的面团表面刷层蛋液

烤箱预热，中层上下火170度，20分钟（实际温度根据自家烤箱操作），出炉表面刷蜂蜜水，组织不错呦，很细腻

可以撕着吃的呦～

美美哒

小贴士

没有高筋粉的情况还想吃面包的不妨试试哈，当然喽还是建议用高筋粉做喽

打印本品做法

1 评论

我要评论

玲ling

明天试一试

2018-03-18 12:22

网友作品

别人做的普通面粉做的柔软小餐包，已经有0道了！