黑米抹茶慕斯
2019.05.20
爱生活的馋猫
好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80克黑米蛋糕粉
- 40克玉米油
- 40克牛奶
- 60克细砂糖
料 辅料
- 250克淡奶油1
- 25克细砂糖
- 5克抹茶粉
- 15克热水
- 3克吉利丁片
- 50克淡奶油2
- 50克黑巧克力
- 适量樱桃
做
黑米抹茶慕斯
的做法
1
1，准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定
2
2，分离蛋白蛋黄
3
3，蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀
4
过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下
5
5，蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状
6
取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀
7
烤箱上下管150度预热好后，
8
将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉
9
9，用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。
10
准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状
11
将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。
13
先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊
14
再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可
15
成品
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的黑米抹茶慕斯，已经有0道了！
