心形舒芙蕾松饼
2019.05.19
糖小田yuan
520，送给心爱的TA~
料 主料
- 1个鸡蛋
- 16克牛奶
- 17克低筋面粉
- 2克无铝泡打粉
- 2滴柠檬汁
- 14克白砂糖
料 辅料
- 少许清水
- 少许打发淡奶油
做
心形舒芙蕾松饼
的做法
1
准备食材
2
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
3
蛋黄中加入牛奶
4
搅拌均匀
5
过筛加入低筋面粉和泡打粉
6
画z字搅拌均匀
7
蛋清中加入柠檬汁和白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈小弯尖状态。
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9
把蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
10
把松饼糊装入裱花袋
11
平底锅开小火，擦一层黄油
12
把蛋糕糊挤在平底锅中，挤出心形模样，锅边淋一点清水盖锅盖5分钟左右。
13
烙至金黄后翻面，再淋一点清水，盖锅盖5分钟左右。烙至两面金黄熟了即可。
14
出锅啦
15
打发奶油或老酸奶装入裱花袋
16
在松饼上挤出520图案
17
成品图
18
成品图
小贴士
全程小火烙制，注意不要烙糊。 可以搭以自己喜欢的水果、酸奶等。 趁热开吃吧~
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