发面香煎油卷
2019.05.19
糖小田yuan
外焦里软，香喷喷~
料 主料
- 500克中筋面粉
- 4克酵母
- 260克清水
- 40克玉米油
- 3克盐
- 适量干面粉
料 辅料
- 适量玉米油(煎卷用)
- 适量葱花
做
发面香煎油卷
的做法
1
准备食材，葱切葱花待用
2
面粉中加入酵母搅拌均匀
3
倒入清水
4
揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)
5
面团醒发至原来的2倍左右，手指戳个洞不回缩即可
6
把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘
7
把面团擀成长方形薄饼，厚度约3mm左右
8
均匀刷一层玉米油、撒盐、干面粉、葱花
9
从一头卷起，卷紧一些。
10
切成宽度为1cm的小块
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整理一下
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平底锅开小火倒入玉米油，把油卷放入，可盖锅盖。
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煎至金黄后翻面，直至烙熟即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。 盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。 尽量小火烙制，不要糊底。
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