辣炒蛏子 [家常菜]
2019.05.18
水怜忧
海鲜小炒，味道鲜美，小酒必备。
料 主料
- 500g蛏子
- 适量甜辣酱
- 1勺植物油
料 辅料
- 适量盐
- 2根葱
- 适量姜
- 少许胡萝卜
- 1个小米椒
做
辣炒蛏子
的做法
1
刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。
2
用清水刷洗干净表面。
3
沥水备用。
4
准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。
5
准备一锅开水。
6
蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。
7
轻轻烫一下，沥水捞出。
8
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。
9
加油起锅。
10
先下姜丝炒香。
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再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
12
再加入葱丝，轻轻翻炒一下。
13
然后倒入甜辣酱，炒匀。
14
倒入蛏子肉翻炒均匀。
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装盘，撒上小米椒。
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成品照
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成品照
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成品照
小贴士
1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。 2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。 3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
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