五彩雪花酥 [甜品]
2019.05.17
水怜忧
各种果干的加入，让雪花酥美的不要不要的。
料 主料
- 50g黄油
- 200g棉花糖
- 60g奶粉
- 50g大杏仁
- 30g南瓜籽
料 辅料
- 15g冻干果干
- 50g果干
- 150g小饼干
做
五彩雪花酥
的做法
1
首先把全部的材料称量好，防止制作过程中手忙脚乱。
2
不粘锅小火加热，放入黄油。
3
让黄油慢慢融化成液体。
4
倒入棉花糖。
5
棉花糖仍旧小火慢慢加热融化，千万不要着急转大火。
6
让棉花糖融化到看不见的大颗粒的时候就可以加入奶粉了。
7
反复压拌，让奶粉、棉花糖、黄油完全融合。
8
加入坚果，压进棉花糖内。
9
再加入果干跟各种水果脆。
10
再次压拌均匀，关火。
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倒入小饼干。
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带上pvc手套，反复折叠拉扯，让饼干完全粘上糖。
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模具内撒一点点奶粉，把糖放进去，整形。
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表面盖上一张油纸，用刮板辅助，整齐，然后冷却凝固。
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冷却后脱模，在表面撒上一点点奶粉。
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根据自己的需要切块。
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不同的果干，不同的颜色，再搭配各式各样的坚果，我们的切面是不是变得五颜六色了呢。
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五彩雪花酥成品图
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五彩雪花酥成品图
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五彩雪花酥成品图
小贴士
1.一定要使用不粘锅并且全程小火制作，我这里是电陶炉200度。 2.什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓。 3.常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。 4.空气湿度大的时候不适合做雪花酥，一是粘，二是里面的饼干容易受潮，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做。 5.整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。 6.如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿。
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网友作品
别人做的五彩雪花酥，已经有0道了！
