碧玉翡翠酸辣笋 [家常菜]
2019.05.17
紫陌
最近家中的他因工作繁重压力巨大，胃口极差，于是乎炒制了一盘极其开胃的酸辣笋，总算是胃口大开了
料 主料
- 一根青皮莴笋
- 半小块生姜
- 两瓣蒜瓣
- 适量盐
- 适量油
- 四五个干辣椒
料 辅料
- 白醋或黑醋
做
碧玉翡翠酸辣笋
的做法
1
青皮莴笋去皮洗净，准备好主食材
2
莴笋先切成段
3
再切成筷子般粗细的条
4
生姜蒜瓣切成末
5
干辣椒剪圈
6
莴笋放入大碗内，放入姜末蒜末，干辣椒圈，一勺白醋，再用手抓匀
7
铺上保鲜膜腌制一小时以上
8
腌制好的莴笋炒之前滗掉水份
9
开大火锅内倒入适量油烧热后放入莴笋条翻炒均匀即可关火
10
装盘啦
11
青翠欲滴的莴笋看着就想来一筷头
小贴士
1:青皮莴笋口感脆嫩，不要选白皮莴笋。 2:食盐量稍微多一点，因为腌制出来的水份倒点，也就是倒掉了一部分的食盐量 3:尽量腌制一小时以上，莴笋才能更入味，口感更爽脆 4:炒制需大火爆炒大约十秒即可关火
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