蔓越莓饼干
2019.05.17
柳絮纷妃
蔓越莓饼干，烘焙小白也能一次成功，口感酥脆酸酸甜甜，百吃不厌
料 主料
- 130克低筋面粉
- 75克黄油
- 60克糖粉
- 40克蔓越莓
- 15克蛋液
做
蔓越莓饼干
的做法
1
从冰箱冷冻室拿出黄油，切成小块后放在室温让它软化，用手指能轻松压下去就可以进行下一步了。切记，黄油是软化而不是融化成液体哦。黄油软化后加入糖粉，先用刮刀把糖粉和黄油搅拌均匀，要不然糖粉会到处飞，然后用打蛋器打均匀，不用打发，颜色有点变浅就可以了。
2
然后分两次加入蛋液，搅拌至顺滑。
3
先称好40克蔓越莓，然后把比较大颗的切一下，也不需要切得太碎了。
4
接着倒入蔓越莓，用刮刀翻拌均匀。
5
倒入低筋面粉翻拌均匀。
6
不要翻拌太长时间，只要翻拌到看不见干粉就可以了，也不要用手揉，因为翻拌时间长或是用手长时间揉面，会让面粉起筋，这样烤出来的饼干就不够酥脆了。
7
然后借助模具整形，如果没有模具也可以直接用手整成方形或是圆形的，再放到冰箱冷冻一个小时。
8
冻硬后拿出来切成厚度一样的薄片，同时烤箱170度预热。
9
把饼干摆入烤盘，再放入烤箱，上管160度，下管140度，烤15分钟左右，饼干上色就可以了。
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成品图
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成品图
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网友作品
别人做的蔓越莓饼干，已经有0道了！
