孜然香菇油菜
2019.05.17
柳絮纷妃
孜然香菇油菜味道鲜美，香气沁人的香菇，再加上适量的孜然和耗油等调味料焖制后，特别的入味，口感也更加的爽滑。不知不觉中，儿子一碗米饭已经下肚，碟子里的香菇也早就没了踪影。
料 主料
- 10棵油菜
- 5瓣蒜头
- 6朵香菇
- 一棵葱花
- 适量耗油
- 适量盐
料 辅料
- 一丢丢白糖
- 适量淀粉
- 少许孜然粉
做
孜然香菇油菜
的做法
1
油菜摘去老的叶子，冲洗干净，然后对半切开，香菇也洗干净切成片，蒜头剥皮后剁碎备用；取一个干净的碗，放入适量耗油和淀粉，再加适量水化开。
2
热锅凉油，下一半蒜蓉，煸炒出香味后加入油菜，大火快速翻炒片刻，然后倒入一半调好的汁。
3
翻炒至油菜蔫后，再加入适量盐调味，继续炒到油菜断生即可出锅。
4
锅重新烧热，放适量花生油，再放入蒜蓉和香菇，翻炒均匀。
5
然后倒入剩下的汁，翻炒十几秒钟后加入适量开水。
6
再加入适量孜然粉和一丢丢白糖，翻炒均匀后，再焖一分钟左右即可收汁出锅。
7
把刚才炒好的油菜摆一圈，尽量叶子全部摆在里面，根部朝外面。
8
然后把香菇盛在油菜中间，再淋上刚才焖香菇的汁，最后撒点葱花，完成。
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成品图
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成品图
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