蕾宝的烟味生活
漂亮，开花了
2019-05-17 20:58
凉拌千张 [家常菜] [下饭菜] [减肥食谱]
2019.05.17
一道千张花，是不是锦上添花，是不是大显身手的大菜！
料 主料
- 1片千张
- 1片胡萝卜片
- 1根芹菜
料 辅料
- 1勺生抽
- 少许醋
- 适量盐
- 几滴香油
- 少许糖
做
凉拌千张
的做法
1
起锅倒入适量清水，开大火烧开；
2
千张清洗干净；
3
水开后放入锅中焯大约1分钟；
4
捞出控水备用；
5
对半对折切成6等份；
6
取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
7
然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
8
然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
9
依次将卷好的千张立在碗中；
10
将小片胡萝卜切成小丁；
11
摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；
12
再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
13
取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；
14
将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可；
小贴士
1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂； 2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖； 3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型；
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网友作品
别人做的凉拌千张，已经有0道了！
