爆炒辣蛤蜊
2019.05.16
简 爱
姨妈从青岛来北京看儿子，给我带来了一袋家乡的蛤蜊，太馋这一口了。麻利的清洗干净，海边的蛤蜊是用海水吐沙，所以，蛤蜊很干净，只需清洗几遍就好了。一袋蛤蜊被我做成了一系列美味，这是第一道，友友敬请往后看哦！
料 主料
- 500克蛤蜊
- 一小段葱
- 六片姜
- 二个红绿辣椒
- 二瓣蒜
料 辅料
- 一汤匙花雕酒
- 一汤匙油
做
爆炒辣蛤蜊
的做法
1
将配料全部切片备用。
2
油的量不要太大，影响海鲜的鲜美。
3
油热后爆香辣椒、葱姜蒜，炒至出香味。
4
下入蛤蜊翻炒均匀。
5
加入花雕酒，继续翻炒片刻。
6
静待蛤蜊爆裂的壮观瞬间吧，期间勤翻动。
7
待蛤蜊全部开口即可出锅开吃了。
8
咸、鲜、香、辣，一口一口绝对让你停不下来，特别过瘾。
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成品图
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成品图
小贴士
蛤蜊买回来，如果是没有经过处理的，就要先加盐吐沙，盐的量尝一尝感觉非常咸，最好是在盆子上盖张报纸，蛤蜊喜欢暗的环境，才能顺利吐沙。喜欢辣的友友记得多加几个辣椒更爽。一般来说蛤蜊已经非常咸，所以在制作时不需要额外加调味料了。
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别人做的爆炒辣蛤蜊，已经有0道了！
