金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
2019.05.16
海之韵
制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。
料 主料
- 80g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 25g糖粉
- 1g盐
- 2.5g无铝泡打粉
- 50g黄油
- 40g牛奶
料 辅料
- 30颗蓝莓
做
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
的做法
1
先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用
2
把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入
3
继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液
4
倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉
5
用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌
6
倒入牛奶
7
混合好
8
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓
9
再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒
10
放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
小贴士
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别人做的金酥粒蓝莓爆浆蛋糕，已经有0道了！
