大理石曲奇 [饼干]
2019.05.16
蕾宝的烟味生活
大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！
料 主料
- 70克黄油
- 50克糖
- 130克低筋面粉
- 30克鸡蛋液
料 辅料
- 5克可可粉
做
大理石曲奇
的做法
1
黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风；
2
将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉；
3
搅打均匀后，分次放入鸡蛋液；
4
充分混合后再放入下一次；
5
筛入面粉，稍微混合成团；
6
取三分之一面团筛入可可粉；
7
将两份分别揉成团；
8
再分别擀成薄片；
9
将可可薄片放置在原味薄片上；
10
用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可；
11
再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）
12
160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片；
13
依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟；
14
花纹2
小贴士
1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑； 2、面团的花纹可以任由发挥； 3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；
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网友作品
别人做的大理石曲奇，已经有0道了！
