蕾宝的烟味生活
好像哦 手艺棒棒哒
2019-05-19 10:54
仿真立体葡萄饼干 [饼干]
2019.05.16
夏天的脚步已悄然走来，似乎季节交替的时候人的食欲要么减退要么增强，而我就是增强的那位，这不一时嘴馋想吃葡萄……
这款饼干操作很简单，味道却非常好，口感不硬相反却很酥，相当值得一做！
料 主料
- 70克黄油
- 60克糖粉
- 40克全蛋液
- 170克低筋面粉
料 辅料
- 4克红曲粉
- 4克抹茶粉
做
仿真立体葡萄饼干
的做法
1
提前将黄油软化，非液体状态；（室温、微波炉、吹风机均可）
2
倒入糖粉；
3
用蛋抽稍微搅拌均匀即可；（防止打发飞粉）
4
用电动打蛋器先低速后中高速打发至体积膨大，呈羽毛状即可，后分3次加入鸡蛋液，每次充分打发后加入下一次；
5
打发完成的状态；（为了避免水油分离，请多次加入且充分搅打后加入）
6
筛入低筋面粉，用切拌和压拌混合均匀至无干粉面团；
7
将面团分为1/2、1/4、1/4三份，1/4的面团分别筛入红曲粉、抹茶粉；
8
分别揉成3个面团放入冰箱冷藏或冷冻里处理成不粘手也不太硬的面团即可；
9
将原味面团擀成5mm左右厚度薄片；
10
用模具刻出相应形状，摆放入放有油纸的烤盘上；
11
再将抹茶粉面团擀成同样薄片，并用树叶模具刻出树叶面片；
12
将2片树叶薄片放在原味面片上，形成葡萄叶；
13
再取少许面团整理成“人”形（三角形下边框凹进些许即可）；
14
放置在两片叶子中间，当作叶子的叶柄；
15
再将红曲面团揉成长细条状，切成若干小团子，依次揉圆放置在叶子下方，一串葡萄就完成了；
16
依次处理好剩余面团；
17
放入预热好的烤箱，170度25分钟，焖15分钟即可；（注意上色可适时加盖锡纸）
18
取出放置烤网上晾凉；
小贴士
1、喜欢追求更香更美味的口感，可以增加黄油和糖粉的配比； 2、红曲粉也可以换成紫薯粉，成品也很好看； 3、无叶子模具也可以将面团先整理成椭圆状，再用刮板刻出树叶纹路；
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
厉害
2019-05-19 08:14
跟真的一样
2019-05-18 22:04
真厉害
2019-05-18 22:04
网友作品
别人做的仿真立体葡萄饼干，已经有0道了！
