胸有成竹1966
太棒了
2020-05-25 01:31
干炸小黄鱼
2019.05.16
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。 香炸小黄鱼，特别焦酥，腌制好的鱼裹上糯米粉再油炸，特别的酥，连鱼头都酥的掉渣，很香，很美味，用糯米粉炸制的小鱼放置一天也很酥脆，记住这个小妙招哦。
料 主料
- 10条小黄鱼
料 辅料
- 各10g葱姜
- 1勺生抽
- 1勺白糯米酒
- 适量盐
- 适量油
- 适量糯米粉
做
干炸小黄鱼
的做法
1
把手小黄鱼清理干净，清水反复冲洗。
2
葱姜切碎，均匀撒在鱼身上。
3
按个人口味加入盐。
4
加入生抽。
5
加入料酒，适当可以多一点，去腥。
6
把它们轻轻抓均。
7
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱，下班回来做)然后沥干水分或者用厨房用纸吸干水分。 急于炸鱼的话腌制10～15分钟也可以，一定要吸干水分，避免炸的时候溅油。
8
将小黄鱼均匀裹上一层干糯米粉。 切记：用糯米粉裹小黄鱼再炸，放一天也仍然很酥脆。
9
8起锅锅热放油，油的量稍微宽一些。
待油温6成热时，下去裹好糯米粉的小鱼，切记，不要去动它，先大火炸鱼，待鱼定型后，转小火慢炸。
10
小火炸至金黄。
11
依次炸好，捞出沥油。
12
再复杂一次，这样更酥。
13
香炸小黄鱼出锅啦！
14
迫不及待的尝了一条，真是又香又酥。
15
用糯米粉裹小黄鱼再炸，放一天仍然很酥脆。
16
成品图。
小贴士
打印本品做法
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评论
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我要评论
太喜欢了
2019-11-07 10:23
从没用过糯米粉裹粉，下次试试
2019-11-07 09:28
我也喜欢干炸小黄鱼，特别香
2019-11-06 12:44
酥脆美味的干炸小黄鱼
2019-05-20 22:56
网友作品
别人做的干炸小黄鱼，已经有0道了！
