卡通马琳糖（无需熬糖版） [马琳糖，烘焙，糖果]
2019.05.16
chihiro婷
这款马琳糖是哄小孩的利器哦。今天做的是小熊维尼和小白熊哦。
料 主料
- 40g蛋清
- 40g细砂糖
- 40g糖粉
- 4g玉米淀粉
- 少许柠檬汁
- 适量色素
做
卡通马琳糖（无需熬糖版）
的做法
1
蛋清装入一个无油无水的干净硅胶杯中。
2
打发蛋白霜，用电动打蛋器高速把蛋清打到粗泡，加入少许柠檬汁和3分之1的细砂糖，当蛋白霜打发至比较细腻时加入第二次砂糖，当蛋白霜出现纹路后加入最后一次的砂糖。最后把蛋白霜打到拉起打蛋头有尖角的状态。
3
将玉米淀粉和糖粉混合后过筛。
4
把粉类加入到蛋白霜中，用切拌的方式混合至无明显干粉。
5
混合好的蛋白霜糊。
6
蛋白霜加入食用色素，混合均匀后装入裱花袋备用。
7
烤盘上铺上油纸，马琳糖的直径约2.5厘米，裱花嘴垂直于烤盘，在努力烤盘1厘米上方挤出一个小圆。
8
挤完头部后挤耳朵。
9
小白熊的耳朵里挤少许粉色蛋白霜。
10
烤箱预热上下火80度，开热风功能，烘烤2小时左右。
11
烘烤中。
12
烤好的马琳糖很容易就能拿下来，表面一点都不粘。
13
取出放在晾网上冷却。
14
用食用色素笔画上眼睛和鼻子，动作要非常轻哦。
15
很可爱的维尼。
16
维尼有了一揪揪头发。
小贴士
蛋清最好在冰箱冷藏后使用，这样比较稳定。
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